展柜选用封闭构造,耗冷量小。在敞开式展示柜中,开口处的进入热量较大,往往占陈列柜总耗冷量的40%~70%。而拉门式展示柜选用前面玻璃门构造,使这部分耗冷量减至最小,它的主要耗冷仅是因为柜体的热传导导致。拉门式展示柜选用立体多层货架构造,充分利用内部空间,有用容积远大于同尺寸的敞开式展示柜。

        因为组织封闭,使风幕循环对柜子制冷性能的影响大大减小,展示柜内部构造规划也变得简略。虽然立式货架构造,上、下产品的高度差较大,可是选用冷风强行循环冷却,使柜内温度分布均匀,有利于产品保留。前面玻璃门通常选用特殊规划中空玻璃外表镀膜、膜状防露加热器等,使玻璃的传导热减至最小,一起使展示柜变得美观,促进产品销售。

       蒸发器安装在柜子顶部,融霜加热器紧贴在蒸发器的下方,既有利于融霜,又不会影响食物的保鲜。因为货架较长,通常选用前后支柱来安放,货架为钢制镀锌网架构造。常常做成前低后高的方式,当前部产品被取走以后,后边的产品会主动滑下补充。为增强展示效果,选用内部照明,并且有必要运用耐低温、防凝露的专用灯管塑料套管密封、防水型的。

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